Los ajos tiernos pertenecen a la familia de las liliáceas, como la cebolla y el puerro. De hecho, son la planta joven del ajo, y cuentan con un sinfín de propiedades y beneficios para nuestra salud. Su composición nutricional es muy similar a la del ajo, pero es menos concentrado por su contenido en agua. Esto hace que una vez cocinado presente una textura muy cremosa y suave, ideal para que tus recetas favoritas tengan un sabor extra y especial, que está delicioso.
Arroz al horno con ajos tiernos y butifarra
El arroz con costra es una receta típica del sur de la provincia de Alicante y se reserva solo a ocasiones muy especiales. Lo que hace especial a este plato es la mezcla de texturas y sabores, con ingredientes como los ajos tiernos, la butifarra y el huevo batido encima del arroz, que se gratina en el horno.
Pasta con ajos tiernos
También llamados ajetes, los ajos tiernos, son una verdadera delicatessen. Para completar esta receta y obtener un resultado todavía más increíble, puedes incluir un poco de huevo: incorpora un par a la sartén con la pasta y remueve hasta que el huevo empiece a cuajar como en un revuelto.
Tortilla de pan con ajos tiernos y hierbas aromáticas
Las recetas con pan duro son típicas de muchos pueblos de Europa desde la Edad Media y una buena manera de aprovechar el pan que se ha quedado seco más allá de las torrijas. En esta ocasión, el resultado es una propuesta nutritiva y apetitosa, gracias a la combinación del huevo y con el de los ajos tiernos, ahora en temporada.
Butifarra negra con ajos tiernos
El revuelto de ajos tiernos es un clásico entre los clásicos y una receta que siempre gusta. Su textura cremosa y su adaptación para combinar en recetas como esta, asegura un resultado sencillo y sabroso.
Rodaballo al horno
El rodaballo al horno queda tierno y jugoso, y es ideal para que los más pequeños se aficionen al pescado, sobre todo si se acompaña con patatas y, además, una capa de ajos tiernos. La receta que te proponemos es muy fácil, lo más importante es que controles bien la cocción al final.
Guisantes con ajetes, huevo y caldo
Los guisantes, como los ajetes o ajos tiernos, están de temporada, así que añádelos al máximo de platos para exprimir todas sus posibilidades antes de que desaparezcan de los mercados. Aquí te traemos una receta de cuchara que se convertirá en una de tus favoritas del recetario.